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TOMME DE SAVOIE
TOMME DE SAVOIE
TOMME DE SAVOIE
Note moyenne
A partir de :
5,10€ TTC
A partir de 4,30 €
  • Quantité nette : 0,400 Kg, soit 12.75€/Kg
  • Poids (Kg) : 0,500
- +
  • FROMAGE DE SAVOIE

    TOMME DE SAVOIE

    La Tomme de Savoie tient son nom du patois savoyard « toma » signifiant « fromage fabriqué en alpages ». Chaque fermier produisait, en même temps que son beurre, sa propre tomme.

    D’une ferme à l’autre, les tommes pouvaient être très différentes, avec des tailles et des allures variées selon le moule utilisé

    www.tomme-de-savoie.com

     

    Croûte : De gris foncé à gris clair, tachetée et fleurie, elle peut être légèrement tourmentée.

    Pâte : Blanche à jaune, elle présente de petites ouvertures de moulage. D’une texture à la fois souple et ferme, la véritable Tomme de Savoie n'est jamais coulante ni crayeuse.

    Goût : Son goût franc, aux arômes délicats et subtils, varie selon le temps d'affinage et les saisons. Plus la Tomme de Savoie est jeune, plus son goût est doux, avec une pointe d'acidité, plus elle est affinée, plus son goût est typé, puissant, rustique (avec parfois une légère pointe d'amertume).

    La Tomme de Savoie est reconnue depuis 1996 par une Indication Géographique Protégée garantissant au niveau français et européen sa qualité et son origine Savoie. 

    Marquage Savoie : Depuis 2006, une véritable Tomme de Savoie laitière se distingue obligatoirement grâce au marquage « Savoie » sur son talon, inscrit à l'encre alimentaire couleur bois brûlé. La Tomme de Savoie fermière, quant à elle, présente le marquage « Tomme de Savoie fermière » sur le dessus.


    PACK FRAÎCHEUR : Emballage Isotherme