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Route du Grand Mont ARECHES 73270 BEAUFORT

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La Fromagerie Duc Goninaz
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Fromage de Savoie Persillé de Haute Tarentaise
Fromage de Savoie Persillé de Haute Tarentaise
Fromage de Savoie Persillé de Haute Tarentaise
Fromage de Savoie Persillé de Haute Tarentaise
Fromage de Savoie Persillé de Haute Tarentaise
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  • Quantité nette : 0,500 Kg, soit 28€/Kg
  • Poids (Kg) : 0,520
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  • FROMAGE DE SAVOIE

     

    PERSILLE DE HAUTE TARENTAISE

     

     

    Fromage cylindrique fabriqué dans les pâturages de Haute Tarentaise, le Persillé de Haute Tarentaise est un fromage au lait de chèvre à la pâte blanche et friable et au parfum subtil.

    Le lait entier est immédiatement caillé à la présure naturelle, dans des pots en bois de sapin où il va s'égoutter doucement.
    Après une semaine de repos, il est pétri et mis en moule en un cylindre d'une dizaine de centimètres de haut.

     

    Le persillé de Haute Tarentaise développe son caractère et ses saveurs après un affinage de deux mois minimum. 

    Blanche et compacte quand il est jeune, sa croûte devient brune et friable, laissant apparaître un bleuissement après un affinage de 4 à 5 mois.

     

    Vendu entier ou par moitié

    Fromage conditionné sous vide individuellement pour une meilleure conservation.

    PACK FRAÎCHEUR : Emballage Isotherme

     


    La Fromagerie Duc Goninaz
    Route du Grand Mont
    73270 Arêche-Beaufort ( Savoie )
     

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    Fromages de Savoie au lait de chévre : Le grataron - Persillé de Haute Tarentaise....
    - Fromages de Savoie au lait de vache : Beaufort d'été chalet d'alpage - Tamié....
    - Fromages d'ailleurs : Le plaisir du Chartreux - Le Chartreux - Le cousin....
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